James Hamblin
James Hamblin est médecin et responsable des pages santé au mensuel américain The Atlantic. Il est l’auteur d’un livre sur les déterminants sociaux de la santé, If Our Bodies Could Talk (Doubleday, 2016).
Peut-on dédiaboliser le gluten ?
On consacre chaque année davantage de fonds à la recherche sur le gluten, cette protéine végétale qui a désormais mauvaise réputation. Ces travaux soulèvent de nouvelles questions, qui nécessitent de nouveaux financements et aboutissent à de nouvelles interrogations. Si, durant…
